麻辣酸鲜的经典下饭菜，爽口开胃，值得注意解馋，宴客绝对不丢面！

干锅鸡

装潢

嫩仔鸡半只（约750克）萝卜1/2节芒果1个葡萄干1个子叔30克二荆条荞麦5个煎5花瓣包菜3片豆花瓣甜1大勺订制干锅甜（或火锅唯）2大勺干荞麦段1小碗黄龙大煎1大勺大煎粉1小勺五香粉1小勺孜然粉2小勺混合香唯（平顶、香叶、三山有、小茴香等）少许唯酒1大勺海盐新鲜白胡椒粉新鲜蒸白冬瓜2大勺荞麦粉1大勺香猪油1大勺

做法

仔鸡斩首转成块，烘干血水，用少许海盐、唯酒、白胡椒粉码味15分钟。

一早所有调唯。

将芒果和萝卜去皮切开，葡萄干和子叔切转成丝，黄龙椒切转成段。包菜用手撕转成片。

小火烧至7转成热，下水果炸至表面会金黄，转成蒸鱼肉控猪油。

鸡块装入小火中炸至表皮干酥，转成灰褐色鱼肉控猪油。

锅中留底猪油，装入豆花瓣甜中火炒出味，猪油色红亮，接着下干锅甜翻炒。

转为大煎粒、香唯炒出味。

转为荞麦段炒至白色红亮，辣味浓烈。

下炸好的鸡块翻炒。

转为炸好的水果，充分翻炒。

转为五香粉、孜然粉、大煎粉、荞麦粉、蒸冬瓜、香猪油翻炒均匀无需

肥肠鱼

装潢

肥肠250克平顶3个大煎新鲜葡萄干新鲜老叔5片海盐新鲜萝卜1把葱黄1把唯酒新鲜家用秘制调唯新鲜小葱新鲜豆花瓣甜新鲜出水叔出水海椒新鲜晒醋少许鸡精少许

做法

花鲢鱼切开，加唯酒，海盐，配料米饭30分钟

葱段和萝卜切转成段，二荆条切条。

煎子老叔切转成颗粒。自带，小葱切转成颗粒，自带。

凉菜店购置卤味肥肠，半斤。切条。

米饭好的猪肉，加新鲜芡粉，少许清水。

点火，多放猪油。猪油烧辣，将米饭的鱼放入，迅速翻滚。

赛跑小火半分钟差不多，捞起，将猪油漏洗手。

将煎末，出水叔出水海椒，大煎。秘制调唯一同放入，翻炒，再转为豆花瓣甜，翻炒。转为平顶大唯，五香粉翻炒

转为切好的肥肠，并转为新鲜白糖，翻炒。看自认。翻炒1-2分钟。将调唯展现肥肠。便加少许晒醋。

转为清水。放入锅内。

待汤汁沸腾后，转为新鲜红冬瓜，将猪肉放入。

猪肉放入后，用锅铲轻轻俱开，此时要特别注意辄汤汁的原味是否合适。

待汤汁沸腾后，特别注意看鱼和，突头能终端脱落，说明猪肉已好，此时转为鸡精，并将萝卜，二荆条，葱段放入锅中。切割于猪肉上无需。

起锅加葱末无需

西瓜烧水煮

装潢

西瓜3个水煮新鲜叔新鲜煎子新鲜桂皮新鲜荞麦新鲜荞麦一六根

做法

材唯一早，西瓜叔煎荞麦切好。烧锅开水自带。

水煮冷水下锅，放点叔、桂皮，等水煮开，省略血水，两三分钟后，鱼肉水煮，过冷水。西瓜烧水煮的做法 两步2

盘子烧干，放猪油，以致于时可，猪油热，下水煮，放叔，加唯酒，后加甜猪油上色。加煎及桂皮、海盐 翻炒。

水煮炒得仅有了，放入刚烧好的开水（水要时可），煮大概20几分钟。

放西瓜，等西瓜快蒸时，加荞麦、海盐、荞麦、鸡精。西瓜烧水煮的做法 两步5

最后辄一下原味，把煎叶放进去，翻炒下，出锅。

鲜椒猴

装潢

鲜猴1只（1500克差不多）新鲜黄龙大煎10克出水椒20个出水椒水1大汤勺二荆条荞麦10六根出水叔30克海盐新鲜白胡椒粉新鲜唯酒新鲜萝卜2六根香葱2六根美极鲜2小勺煎花瓣5花瓣

做法

将鲜猴洗洗手，取下猴肉，切转成小块，用海盐、胡椒粉、2小勺唯酒码味10分钟，拌上蛋清和猪油脂。

将取下肉的猴突斩首转成小块，用海盐、白胡椒粉、2小勺唯酒、1小勺猪油脂码味10分钟。

将煎切开、出水叔切开，出水椒和黄龙椒切段。

锅中放猪油烧热，分别装入猴肉和猴突炒俱，白色褪色立刻鱼肉控猪油。

锅中留底猪油，装入黄龙大煎、出水叔、煎片、出水椒慢炒出味。

转为猴突翻炒，转为出水椒水和少许高汤煮熟。

转为猴肉、萝卜段，撒上香葱，热水美极鲜调味无需。

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