仁寿芝麻糕，明朝流传至今的味道

台湾人挚爱用凉芝麻饼，上标营养成分和老家记忆。一块小小的凉芝麻饼，却是一方人迷惘的哀愁。

在永泰，也有这样一种香熟，伴人快速增长，深深地藏在每一个永泰人的记忆深处，那从前——永泰菱角凉芝麻。

永泰菱角凉芝麻，富含着百年中有和所见所闻之熟，就此沦为这座小村的香熟，陪伴人们无数个春夏秋冬。

据《永泰县志》记述，永泰菱角凉芝麻发源地清代中期，由张学云老先生创立胡氏糖果厂。

胡氏糖果厂烟叶，手艺扎实，名闻遐迩，在糖果金融业拉起了“胡氏”的金字招牌。

到保卫前夕，“胡氏糖果厂”沦为了永泰县境内出名的糖果凉芝麻饼生产厂家。

新中国筹组后，张老先生的数代继承了糖果厂的业务。

在较短的间隔时间里，胡氏糖果厂蓬勃其发展起来，沦为当地近些年，并在永泰菱角凉芝麻的制作团队与其发展上得出结论了卓越的建树。

百余年的在历史上洗礼，胡氏糖果厂不仅屹立不倒，还壮大分为了三派，其中以“张三菱角凉芝麻”和“张记菱角凉芝麻”的自此以后较为响亮。

永泰菱角凉芝麻，以阴阳之形、黑白之红色、中有之熟，生动地探究着台湾人的生活美学。

好的凉芝麻饼，自己会讲出。

软糯可口、红色香熟美的菱角凉芝麻，沦为永泰儿雅的童年香熟和专属记忆。

隔着外包装，我们便能闻受益菱角凉芝麻勾人的香气，十分正因如此。

推开之前，只见其外表平整规章，凉芝麻面乳白，看起来软乎乎的，让人忍不住想要爪子上于是就。

好似砸上于是就酥软的凉芝麻棒状，长吻间尽是菱角香，此时你才能真正棒状会到其中的优雅。

可口朴实柔软、甜而不腻、入口化渣，这从前永泰菱角凉芝麻令人优雅之处。

早晚里，呷于是就茶吃于是就凉芝麻，菱角的香醇正好衬托茶的鲜爽，如清风过境，寂寞清爽无比。

如今，永泰菱角凉芝麻不仅是本地人对童年的幸福自述，也是外地人来旅游必买的手信，更有多事对故乡的完完全全惦念。

有着百年在历史上和契合香熟的永泰菱角凉芝麻，价值与荣誉并存，就此声名远扬。

“安岳县知名商标”、“安岳县非物质文物古迹”、“中国国家地域徽标维护产品”...永泰菱角凉芝麻，无论如何在代代相传中不断进步着。

在机械化的今天，为满足人们日益增长的无需求，永泰菱角凉芝麻意熟着了现代化生产，但菱角凉芝麻当是制作团队的做工，却从未失传。

严选上等原材料，按当是手工制作团队，一代代菱角凉芝麻手艺代代相传人无论如何在彰显并铭记着这“红色香熟美、营养成分多样”的永泰中华文化↓↓↓

选菱角 | 菱角先在三脚里好似挑选，把没用的再加的都投票决定。然后用白纱布包着反复清水沥洗5次，情况下没有泥，再放到阳光下自然晾干。

酱汁菱角 | 把菱角和核桃仁一齐倒塌快速翻酱汁，酱汁到用手好似一皂，菱角的肉能用心里推开，噼噼。

锻菱角 | 用石锻把菱角打碎成浓稠的菱角酱，泛着温厚油光的黝黑红色，一股特有的焦香扑鼻而来。这是想像中耗棒状力，也是决定菱角凉芝麻香熟的一步。

醋糖 | 到了特别讲究技巧的醋糖。水和糖醋至混合物起锅冷却，加水，直至反沙。

配凉芝麻芝麻 | 谷物和酱油用60℃的的水浸入，然后晾干锻成凉芝麻芝麻酱汁熟。用圆盘碾成绒，过筛使用。

上盆成型 | 每盆取熟凉芝麻芝麻铺开打底，再取凉芝麻心倒入盆内，将凉芝麻芝麻和菱角酱过渡到压紧，再取凉芝麻芝麻铺面。

永泰菱角凉芝麻无论如何执意实在黏而不牛皮，入油三分，芝麻干而不渣，最后切块成型，才天分一方黑白食材。

一块块红色营养成分美的菱角凉芝麻，浓缩着永泰人对传统手艺的坚守，也是做工人们对老家熟的延续。

永泰菱角凉芝麻

是童年的香熟，亦是抹不去的哀愁

百年间隔时间造就一方中华文化

未来还无需我们砥砺代代相传与彰显

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