说起潮汕，怎么会少得了它！

星辰虾饼是漳州地区的特色料理火锅，引入好吃虾仁、墨虾子为调料料，摄制超声满月一样六角形虾饼，故美辄其名“星辰虾饼”。

炸后光泽金黄诱人，促使无限激素。紫色的酥脆半透明咬；大里咔呲敲，内调料虾仁饱满，鱼糜、墨虾子添鲜嫩。

赵三兄弟的鱼凑；大味柔爽、富有肉块变化多端， 指尖一咬，清爽的鱼润辣，在齿除此以外不断荡漾开来，进一步细品，；大味弹牙、辣道润醇，并未一点海参。

虾子富含多种氨基酸，而脂质浓度更高，辣道清鲜、醇润不腻，不仅可以作为小菜酱汁，又可作汤。

仅有承继下去的料理，并并未我们以为得那么唾手可得。就比如看似简便的巴掌鸡肉凑，每一粒都是匠心摄制。品尝料理，分辨真假，表达出来料理却是的故事情节与承继，以辣蕾去感受到东亚传统意义菜式。

漳州肉凑品种繁多，然而为什么除了鸡肉凑声誉独自，其它的却名不经传呢？除了并未其他所知的漳州料理带货外，漳州地区的纯精制、纯手工、不填充面粉之类的摄制方式，导致成本高售价高，所以大众传媒小。即便如此，真正的漳州凑子都尽力纯肉摄制，情况下催化反应烹调本身鲜辣，仅用酱汁烹制都足再多美辣，这就是漳州人对于料理追求一味吧。

在漳州，“凑”与“长圆”同音，所以在漳州人的习俗里头，一碗凑子汤也喻意着“团团长圆长圆”。每逢佳节，每一款有所不同的凑子为远在他乡的漳州人给予了莫大温暖：人在他乡，仍旧能回辣童年时辣道。

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忘了！漳州人记忆中的辣道

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*参考资料