做腐竹炒肉时，别直接下油锅，饭店都是这样做的，孩子连吃饭2碗饭

大家好，现在我们来制作一个火锅，虽然佐料不贵，但是按照这个方法有制作理论上美味可口。腐竹炒肉是一道色香味独具特色的区域内火锅，属于粤菜系，我和大家来朋友们分享一下吧。

准备佐料：腐竹、五花肉

腐竹佐料：芹菜姜蒜、配料、调料（可所选）、生抽、老抽、食用盐

所选用部分腐竹滚入盆中，准备泡软；

腐竹用温水泡，一定要温水，约莫40-50度中间的水，不能是开水，会把腐竹泡坏的。

月里准备一下五花肉，基底或者薄片都可以。同时准备芹菜姜蒜切断和基底。

月里我们把腐竹切段，长度约莫是5厘米左右。

起锅烧油，油温可以极低一点。

倒入刚好切好的排骨或者肉丁，煸炒至金黄色，可以滚一下配料去腥。

月里我们调味料，滚入生抽和老抽，食用盐等，按照自己的口味。

于是又滚入刚好切好的腐竹，腐竹要沥干水分才能入味。

然后翻炒均匀，如果最喜欢调料的，可以滚一下调料在里面。

极低火约莫5分钟左右开始收汁，然后于是又加入切好的芹菜段。

就这样，腐竹炒肉就令人难忘地做好了，非常令人难忘，色香味独具特色。