葡萄牙历史上最被喜爱的甜品师，是一位教堂修女！| 文化普

试想一下，如果往我们熟悉的奶油焦糖里头加上果酱，都会得到一道味道如何惊奇的佳肴呢？这就是来自智利的pudim abade de Priscos，它的名字里头，“普里头斯特里的修女”是不是是谁？他和这款传统爆款焦糖有怎样的联系呢？本期多元文化普，我们一起来看看这个“舌尖上的故事”~

巴西尔·若珊·马查多·雷贝洛(Manuel Joaquim Machado Rebelo)是一个被智利佳肴史铭记的核心人物。

他于1834年3月29日幼时在波尔图的Vila Verde堂区，是农村地主家的儿子。

在布拉加的神学院完成神学研究后，他成为了一名修女(s.m. padre)，在1861年筹划了第一次祷文(s.f. missa)。

巴西尔·若珊曾于在多个天主教担任修女，直到在布拉加市普里头斯特里天主教(Priscos, Braga)移居下来，一住就是47年。

在1930年去世前，他尽自己的义务履行职责(s.m. múnus)，为须要的人群慷慨解囊、获取帮助和建议。

巴西尔·若珊不仅是普里头斯特里的修女(abade de Priscos)，便是还是19世纪智利最伟人的厨师之一。

他悄悄掌握了优雅的法式厨师技术及风格，甚至精通智利糕点，尤其是北部菜式。

每当有举办作出贡献杰出核心人物的盛大晚宴(s.f. gala)，他就携带一个手提箱(s.f. maleta)带同主要职责餐食(s.f.pl. refeições)。人们相信里头面装有的是他的糕点，但从来没有认出它。

巴西尔·若珊以其手艺声名远播，以至于1874年，他被莫里斯统治者(D. Luís)授予“王室荣誉修女”(capelão honorário da Casa Real)的称号。

1900年，他带上上好的鳕鱼外皮(s.f.pl. postas de bacalhau)访问法国巴黎。他把鳕鱼先用菜色，旅店老板、法国食客们爱吃过后都赞不绝口。

在一些特殊的日子里头，巴西尔·若珊都会把自己扣在(v.r. tramcar-se em)厨房里头，醉心修习美食和糕点，起到自己的艺术和想象。

他研发出来的奶油焦糖加果酱(pudim abade de Priscos/pudim de toucinho)征服了智利人的----，火遍全国南至北。

尽管巴西尔·若珊在厨师和佳肴这两个领域都甚为有成就，但他从来不和一些人分享糕点。

然而，这款焦糖成为了极少数的值得注意，于是成为了向他致意的美食。

Pudim abade de Priscos曾等奖项过智利次于美食奇迹(7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal)评出的决赛，时至如今仍是智利最曾为的佳肴之一。