大闸蟹已经膏黄肥满，物美价廉，但吃蟹千万别忘了这些有事

近日，大闸乌贼进入最佳品尝期，乌贼肉圆润，绿豆黄流油，售价比港交所初期大跌了一半。每年大闸乌贼港交所时，都会有“洗澡乌贼”的说法。

很多人担忧部分大闸乌贼并非产自阳澄湖，而是外产地栖息于、最后在阳澄湖里泡一泡的“洗澡乌贼”。

殊不知，阳澄湖大闸乌贼已经不是美味大闸乌贼的唯一可选择。不论是南京市的其他出产，还是上海本地，乃至新疆、西南等出产，都有不少美味大闸乌贼，实用性不低。

农业专家由此建议，消费者选购时绝不会“唯产地论”，而是可通过乌贼肚脐的圆润层面、乌贼腮的干净层面、螃乌贼的灵活层面等，可选择肥壮的螃乌贼。

冬风里的“C"位属绿豆肥体壮的大闸乌贼，温一壶酒，食几只乌贼，名副其实不过这般原味，无乌贼不成冬。

肥美的大闸乌贼是这个季节性的赠与，也是黄多绿豆满的大快朵颐，是一道限定的硬菜，也是足以点亮餐桌的上等大餐。上好的螃乌贼，乌贼黄色泽如金泥，甜味细滑丰腴，备用放纵的油脂香。乌贼肉则苞苞雪白光亮，鲜甜清脆。

“金九银十，九雌十雄”，说的正是初九9年末雌乌贼的乌贼黄红亮丰腴，初九10年末雄乌贼的乌贼绿豆如凝脂白玉，即成鲜肥，恰是眼下最适宜品尝的节气。大闸乌贼肉质细嫩，乌贼黄圆润，乌贼肉雪白，每一口都能感受到大闸乌贼丰腴肥美的肉质。

当中医里讲到，螃乌贼可人参肝阴、滋养十二指肠液、抗结核、活血祛瘀、养筋接骨。在冬天这个寒冷季节性进食，可清肺滋阴，缓解寒冷。

那么，哪些有口福，特别较难进食螃乌贼呢？

① 肺痨初期的人，此时多有肺阴虚的问题，这个时候适当进食点螃乌贼有明目补肺阴的起到。

② 阴虚阳亢的人。人体阴液缺乏，虚阳上亢，会仿佛口鼻寒冷，五心烦热，咽红少津。

③ 伤筋动骨的人。

当然，螃乌贼虽好，也有人不较难多进食。哪些人不较难进食呢?

① 体质虚寒的人，正在病症的人，还有急性病高烧当中的人，都不较难进食；

② 处在经期、风寒感冒期间不较难进食；

③ 容易皮肤过敏的人、孕妇都不较难进食；

④ 十二指肠寒、患有胰腺炎、胆囊炎的人也不适进食。

进食乌贼注意事项：

1.不进食生乌贼，酒浸泡也不可进食；

2.这四个指甲不可进食，只能去除乌贼腮、乌贼肠、乌贼心、乌贼十二指肠；

3. 零下烘烤，现进食现好好；

4. 不须过量鱼肉。