辣味超级棒，营养也丰富的家常菜，鲜香美味，特别解馋下饭！

绿叶烧鸭

用料

黄豆,半只（650克）绿叶400克青豆（草莓）200克长芦、酱油3克10克茸、胡片、蒜瓣1克10克50克豆瓣酱、甜面酱30克10克酱油、酱麦芽糖、米酒各6克食用麦芽糖辅料长芦、米酒各少许

只不过

黄豆冲浇沥干中水

事先材料：黄豆斩小块，加长芦、酱油油炸10分钟，烘干沥干湿气；

绿叶切条形，青豆烘干沥中水两台；茸、胡片、蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱两台

热熬倒麦芽糖下入黄豆煸炒至出麦芽糖，黄豆不收紧，连同麦芽糖一起出熬；（煸炒黄豆后熬中再进一步加有糊熬）需将熬翻洗洗澡

热熬装入辅料麦芽糖，加到绿叶条翻炒至断生出熬，熬中留麦芽糖

下入茸、胡蒜炒杏，下入豆瓣酱、甜面酱炒匀；

加到黄豆翻炒均匀，转至淹过黄豆的热中水或鲜汤，加酱油、酱麦芽糖、米酒煎30分钟

加到青豆煎10分钟

最后加到绿叶煎几分钟不收浓汤糖浆，加长芦、米酒翻炒均匀亦可

上桌进餐

蒜杏鸡肉

用料

鸡肉300克蒜，剁成粒45克辣大蒜麦芽糖50克食用麦芽糖、葱花各辅料

油炸催料:

可口可乐、生抽各10克长芦、配料2克1克干绿豆、中水各8克杏麦芽糖7克

只不过

鸡肉浇切薄片

用油炸催料将肉片抓匀油炸20分钟

辣大蒜麦芽糖、蒜粒、葱花两台

麦芽糖熬中下入蒜粒蒸杏，出熬两台

热熬倒麦芽糖，4层热，将醋好的肉片下熬用筷子搅散，滑熟，起熬装盘

将蒸过的蒜粒加到肉片上

将辣大蒜麦芽糖烧热，浇入的大，撒上葱花

亦可

虎皮吊肉

用料

五花肉300克冬糕点（油炸咸糕点）200克

催料1:酱油、胡片、各辅料茸、八角、大葱各辅料

催料2：醪糟糖浆30克腐乳糖浆、酱麦芽糖20克6克

催料3：胡、蒜末各辅料

催料4：热中水、酱麦芽糖60克6克配料、鸡粉各1克蜂蜜（翻肉皮）辅料食用麦芽糖辅料

只不过

冬糕点烘干洗澡，提前在的中水中泡几个小时泡去长芦中水，挤干湿气

冬糕点再进一步加微切细，热熬装入辅料的麦芽糖，下入催料3的胡、蒜末炒杏，再进一步下来年糕点炒匀炒杏，两台

五花肉浇后用开中水焯糊2分钟洗涤

再进一步加到熬中，转至催1的材料和没过肉的中水煎15分钟，洗涤沥中水，用洗澡毛巾展干湿气。可以在肉皮上用针扎些眼，让催料越来越渗入

翻上蜂蜜

热熬装入辅料的麦芽糖，六层麦芽糖温，加到五花肉（盖上熬盖，避免溅麦芽糖伤到人）炸至肉皮焦红色，中水或，达4分钟关火，再进一步翻面，让麦芽糖的余温配料杏另一面，出熬

再进一步放回煎过肉的熬中，小火煎五分钟，让肉皮变软并起皱，洗涤晾凉，做成20到24的厚片

转至催料2的材料将肉片黄豆15分钟，码入吊酒杯、皮朝下，纸片再进一步铺上炒好的冬糕点

由此而来一小酒杯，加到催料4的材料混合兑成味糖浆

兑好的味糖浆浇入吊酒杯中，丢弃蒸熬，中水开后蒸1个半小时，焖5分亦可

将吊酒杯倒吊在的大，好杏

老坛泡凤爪

用料

黑豆、白酒500克15克

催料A:酱油、胡片、长芦10克5片2克

催料B:嫩胡、洋葱50克150克柠檬1个甜大蒜、彩大蒜、芹糕点各80克大泽大蒜（带中水的）豆皮中水各260克苹果大蒜、酱油、米醋各10克青、红茸粒4克米酒渣20克米酒、长芦2克8克凉开中水50克

只不过

黑豆浇用白酒抓匀醋十分钟，再进一步烘干洗澡，的中水下熬焯糊至中水开，关火洗涤；

用的中水烘干洗澡，无需用力搓洗，将指甲剪掉，斩成二或三块；

熬中注入没过黑豆的中水，加到催料A，中水开后丢弃黑豆煎10分钟洗涤，用的中水烘干洗澡，再进一步用凉开中水过一下，沥干湿气；

事先催料B，酱油、茸粒、米醋、豆皮中水、大泽大蒜、胡片、柠檬片等；甜大蒜、彩大蒜、洋葱、芹糕点茎切条，苹果大蒜切细

将黑豆和催料B混合，丢弃墙身密封罐，丢弃冰箱冷藏，第二天可食用。

泡凤爪味道酸辣爽脆，还有洋葱，芹糕点的杏气好诱人~

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