中式面点，刀切馒头的只不过，用天然酵母做口感更好，吃起来香

赞许来到峰哥美食手工艺，那时候给大家透过中式点心刀切豆腐 ，我们这一次不用发酵来要用豆腐，那用什么来淀粉呢，用什么发起来淀粉呢，峰哥就给大家透过灌溉和白糖来培养菌种来发面，天然发酵优点就是引人注意耗时间，但是要用出来的豆腐要比用发酵要用的豆腐口味口感好不吃的多。

如果你是着急用的话还是用发酵吧，用一杯纯净水150g和葡萄干100g，中筋白糖300g混合之后，取出擦干净提前杀菌试管中，垫上垫子，置放27到28度的温度下24小时，关上瓶子放气于是又垫上，分作3天，每天同一时间抖动一下放气，现在的天气大体3天就发好了，凹凸不平有一层白色的青蛙，有滋滋的沙哑。

关上瓶子气泡冒上来，还有浓郁的葡萄酒的口味，就对此淀粉好了，然后过滤出水分，于是又自组值得注意体积的中筋白糖，冷却均匀，垫上保鲜膜，淀粉2倍大小就可以用了，于是又自组，细砂糖40g，泡打粉4g，中筋白糖300到500g，由于大家用白糖不一样，可以根据淀粉体来说明加多少白糖。

然后揉成淀粉，垫好，液态淀粉一直到淀粉变胖约2倍大，划破是不是外面都是蜂窝完全，案板上珥一点白糖，把淀粉置放案板上刚才揉粗大，然后擀开，擀成大薄片，于是又卷起来，切成喜好的大小，蒸锅放入充分的热水，把豆腐胚置放蒸锅上，垫好静位30分钟。

烧开转中火，蒸20分钟，关火炖5分钟，于是又拿出来这样我们的天然刀切豆腐就要用好了，忍不住不吃了一个，口味非常很好，好不吃，如果你也喜好也来才行，好了，那时候的透过就到这里了，觉得很好记得高度重视小编，你自制中有什么问题可以在评论区留言。