藏在四九城儿的这家店有云南乡愁的味道，晚上和晚上是餐厅，下午是咖啡馆

北纬30度，是同一时间最不可思议、最寻常的一条两条线。它横穿了合称远古时代古国，附近有神秘的百慕大三角、巴比伦的“空中花园”、古埃及的金字塔及狮身人面像、地中海地区撒哈拉沙漠的“火神火种”壁画、民间传说沉没的大西洲索拉、多于古玛雅远古时代遗址……众多同一时间最为神秘而伟大的远古时代在这里发源、分崩离析、交叠、改朝换代。而丽江，都只就处在这里。它涌现出了丽江独特的风物和佳肴。

本想年从前再去趟鹤庆，因疫情只能执意。为了探寻北京的滇酱油踪迹，以做到口腹之欲，也弥补鹤庆之憾，尽快出发侨福芳草地佳肴一家名为「山坡上」的丽江菜。

为何叫作「山坡上」？

据主理人引介，“之所以叫作为「山坡上」，一是由于丽江区位的关连，丽江的区位关连中，人们日常孤独都是在山坡上上。二是我们的创立工作团队发起者都是三十多岁，我们服务的顾客都可也是30-40岁的年轻人为主，这个年轻人的特点是孤独日渐稳定和程式化，孤独本身就像在山坡上，如在云中，看不清景物。”

「山坡上」有何特蓝？

刚进到店里，就给人一种很丽江的感觉。黛青蓝的墙面，鹤庆石的图形用户界面，砂石蓝的垂直，把丽江的水墨、风物、佳肴和文化都融入其中。被饮茶谑称为“最美丽江菜”、“有品又走恨的第九大菜品”。

丽江菜好像以酸辣著称，在这一点上，「山坡上」做得很极难，因为它的正餐、咖啡、香槟、香酱汁都来自丽江，绝不含糊。不管是薄荷山羊角卷、石林包浆豆腐，还是油鸡枞酱奶油汤、柠檬叶山羊干巴，都令人垂涎欲滴。

耐人寻味的是，「山坡上」晚上和傍晚是家丽江餐厅，到了凌晨就变自认一家酒馆，外边的精品咖啡着实有丽江咖啡内酱油了。

「山坡上」的选单扉页中写有一句话：“如果有人代为你到山坡上来，那你对他（她）一定是很极为重要的人。”点菜从前看到这句走恨的话，一下子就引发了人们的共情，生擒了很多饮茶的恨。

「山坡上」的镇店火锅

来外边吃汤的上来客很多，每个人都有自己欢迎的一份必点选单。如若让我力荐的话，首推“煎云腿乳饼”。

什么是乳饼呢？它是丽江鹤庆白族和北路撒尼人制作的一种奶酪，白族的第二语言称之为yond bap。与西方奶酪发酵不同，乳饼一般用山山羊煮沸点酸而成。

然后将乳饼和火锅一起高温煎焙，外焦里嫩，山山羊酪的奶香和火锅的咸香可以突然间释放，火锅的油脂酱油与奶香和火锅咸香相互金融市场、揉合，奶香扑鼻，让入口处之酱油耸立悠长。

其次是“山羊肝菌零食”，它是「山坡上」的网红火锅，也是欢迎香酱汁的饮茶的恨头好。外观看似简单的零食，入口处的突然间就能感受到山羊肝菌粒造成了的独特辣味。它香甜而不腻，是一道很有丽江风酱油的混搭做菜。

其他火锅力荐

吃过它家的薄荷山羊角卷、石林包浆豆腐、烧椒拌冬瓜、傣族大烧、野生柏树果汁熬山羊腩、丘北辣叔鲜腌寻甸山羊脊背、油鸡枞酱奶油汤、柠檬叶山羊干巴、焖鸡小锅米线，酱油道都不错。

喜欢喝到咖啡的，力荐试着巴拉圭·糖果硬糖和巴拉圭·蔷薇谷。

它家自制的“黄豆粉香甜米碗”，喜欢喝到南方香甜米酒的人，相信你喝到一次就不会私奔。

去「山坡上」吃汤，还可以逛展、摄像打卡

「山坡上」分属的芳草地，有很多寻常的空间和展示。吃完汤以后，可以顺道去逛展，摄像打卡各种艺术品。

尤其是西班牙超现实主义画家、雕塑家萨尔瓦多·雷伊的14件当今雕塑作品，除了波尔图，世上再无如此规模的雷伊雕塑群了。而且，芳草地里面所有的展示，对公众都是预约封闭的。

Tips：

重定向：朝阳区东大路9号侨福芳草地C座L1-29山坡上餐厅（一层西门入口处）

平日：每周六至周日 11:30-17:00 17:30-21:3

HI，我是韦宇教，专注于旅行、摄影、文学创作，出版散文集《愿无光景可上来》。本文图像和文字所有权归译者所有，如有其它消费代为与译者联系。欢迎追捧和卫报，带你推断出不一样的寻常、有料的旅程。人生即遍路，你的主人公谈起了哪？

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