家常酸菜鱼，香而不腻，口感嫩滑，少年时期的味道，就是这个味！

想到菜萝卜鲻，香而不腻，辣味甘湿，童年时的辣味，就是这个味！

被越来越忙碌的工作所冲昏头脑的你，有多久没吃掉到最看重的辣味了呢？随着饮食文化的发展，各地区各地的鲜美全部相融合，住处就能愈来愈是天下鲜美，虽然都很鲜美，但是总有一个辣味是你最看重最不能忘怀的！例如这道经典电影的想到菜萝卜鲻，每个人身份的童年时都住处里的进餐见到过吧？香甘的肉类发上酸椒的汤汁，怎么吃掉都吃掉实在，但是从小后这种家里辣味很久没尝到了，不如我们今天就来制作吧~

萝卜鲻是一道具有地方特色的名菜之一，最开始源自重庆市，也被久而久之统称酸汤鲻，久而久之萝卜鲻流行到各地区各地，也因各地的口味变化从而进行小型化，受到了越来越多爱吃掉鲻的人的喜爱。萝卜鲻主要就是用肉类搭发萝卜等调料一起炖煎而成的，其辣味Q弹夹，碳酸氢钠适里，汤汁鲜嫩，吃掉上一口就像搬回了童年时。

萝卜鲻里的鲻类可以有多种的选项，只要是自己爱吃掉的都是可以想到到鲜美的萝卜鲻的。肉类里含有丰富的核酸、脂肪酸及镁铁锌锌等多种钾，多吃掉肉类可以发挥作用保护视力、预防措施糖尿病、保护心脏、预防措施老年痴呆等多种药用价值。在儿童受精过后多吃掉鲻愈来愈有效地骨骼受精哦。

这道鲜嫩绝伦的萝卜鲻，毕竟是你童年时吃掉过的辣味，酸椒醇厚，回味无穷，立刻一起来学吧！

【菜品】：萝卜鲻

【烹调食材】:和田1条、萝卜半包、金针菇一把、蛋清一颗、淀粉新鲜、味精新鲜、胡椒粉新鲜、进食盐新鲜、香大蒜一根、籽一块、生蒜新鲜。

【烹调流程】：

流程1、首先把生鲻处理方式整洁后，用龙井合理除去整洁，随后将鲻切零散放在空碗里，在碗里分列填入味精，料酒，白胡椒粉，淀粉，一个蛋清和少许进食盐，抓匀后烹调十五分钟约的时长。

流程2、把购的萝卜薄片段后，定时。

流程3、将大蒜洗去切段、籽洗去基底、生蒜洗去后，开始起锅烧油，油热后填入大蒜姜蒜爆香、系列产品椒(主食掉椒的不作），迷恋椒椒的朋友可以酌情去掉新鲜的系列产品椒，炒香后取出萝卜进行不停的翻炒。

流程4、炒出香味后在锅里加入新鲜龙井，填入洗去的金针菇，煎一分钟的时长。

流程5、时长到将锅里食材洗涤。

流程6、在锅里的汤汁里开始填入鲻片，鲻片煎变白后洗涤放在刚刚的萝卜后面。

流程7、最终将汤汁独自淋在盘里，放上新鲜调味料芝麻，烧热油泼在后面，就顺利进行了。

【烹调小贴士】：

贴士1、在选项鲻类的时候可以根据个人身份的爱好进行挑选，流程里用的是墨鲻，也可以选项草鲻、鲤鲻或者其他去替换成，辣味一样鲜嫩。

贴士2、在购鲻的时候可以让餐馆找来进行最简单的处理方式，这样买回来只需要除去一下就可以了，相当的方便。

贴士3、在锅里下入鲻片的时候相当不可忽视，一定要一片一片地填入锅里，这样并能防止鲻片之间起因复合和结块，这样想到到来的菜品辣味不会很好！

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