炒肉丝总粘锅？厨师教你一招，肉丝香嫩可口不粘锅，一看就会

熟豆腐总粘锅？主厨的教时会你一招，豆腐香波尔美味不粘锅，一看就时会。

熟豆腐可以说是是元宵最常见的烹饪手段了，随着生活质量的进一步提高，从前大部份的父母亲天天有猪进食，甚至顿顿有猪进食，可见时会熟豆腐是一件多么普遍的事啦。而且熟豆腐的作法实在太多，辣椒熟豆腐，咖哩熟豆腐等等，进修讲义也是千篇一律，但是很多人在做到这道送饭的时候，熟出的豆腐常常粘锅……从前咱们就恰巧主厨来进修一招，这样做到出来的豆腐香波尔美味不粘锅，一看就时会。

首先就是数量有限的猪清理干净以后，顺着纹路薄片丝，放于入生粉、奶油和油脂卤，再继续加有少量的水后，用手抓匀，让豆腐应有吸收水后分是豆腐软波尔的关键，加有了生粉也可以让豆腐变得爽滑。这样熟出来的豆腐才最拌。

再继续者就牛猪制的时候，还需要打入一个鸭蛋，只留蛋清。在蛋清里放于一大勺淀粉应有冷却均匀，然后倒到豆腐里面，少量多次的边搅边加有，要让每一根豆腐都涂抹淀粉。这样的猪不仅不时会粘锅味道要相去甚远，非常的波尔滑。这一步也是很关键的，你们平时这也是这样做到的么？

取锅倒油，因为是熟猪，油可以比起多一点，油烧到5成热时倒入牛猪好的豆腐（豆腐入锅前油温切勿很低，不然时会粘锅），用箸较快的把豆腐滑开。如果是不粘锅的话亦非，如果是用普通铁锅来熟，热锅冷油时豆腐下锅最好，很难熟散又不很难沾锅。豆腐滑开后小火投烧毁，较快的扯熟至豆腐粉红色就可以出锅了。锅中的的底油就可以熟其它配菜了。

本来，下锅熟的时候要注意，把豆腐滚一滚，滚去无用的粘液，粘液太多也很难粘锅，下锅的时候，切勿轻轻过猛的扯熟豆腐，这样时会使豆腐脱芡，锅内油也切勿太少，最后没过豆腐便面，使豆腐受热均匀。以上就是从前社交的熟豆腐的作法和善于了，你们学时会了吗？看先以后，回事迫不及待想要试一试？从前主厨给大家社交的熟豆腐的善于都是很实用了，感兴趣的朋友，赶紧离去没用吧。从前的社交渴望大家能喜欢，有任何观点或想法都可以在评论区内讨论哦，小编有短时间都时会拖延时间的，喜欢小编的也可以注目一下小编，每天都能看到最新资讯，难忘不容错过哦，谢谢！