番薯黄豆靠边站，它才是“营养王”，一斤2块钱，比吃大鱼大肉香

如果和你新书滇南，你的第一印象是什么呢，尽收眼底、习俗还是？要我说，最难忘的无论如何是甜品。有见过的不曾见过的，原产地多到数不过来，譬如越嚼越茗的牛干巴、酸辣熟透的傣味新安鸡脚、软糯即化的牛烂烀……，都是吃一次还打算下次接着去吃的大餐。出了滇南，很多的菜肴苦于不曾有配成之，都很难在家要用，但也有一些特色的喝茶甜品大餐没用要用，完全可以在家有趣搞定，那就是各式的洋芋要用法。今日，就给大家推荐一道我改造后的喝茶洋芋要用法，大餐又好要用。我女儿值得注意爱好了这大餐，鲜茗沙软特解馋，就连酱汁都戒酒，时是爱吃！

与酱汁相比，我更害羞变着花样要用，让夫妻俩多吃些洋芋，这样不难以上火，还能补充碳水化合物。洋芋，其实就是一个碳水化合物库里，富含各种摄取与水和，极难以被人体吸收。有研究找到，猪肉250g的洋芋就需要透过一个人一天所需的摄取，可见这东西碳水化合物价值可不高。很多人把大米黑豆誉为是“碳水化合物坏蛋”，但与洋芋比起来，黑豆大米都得靠边站，它才是“碳水化合物王于”，一斤2块钱，比吃大鱼大肉茗，最适宜秋季要用给家人吃。

在滇南，最罕见的洋芋糕点有烤小鸡、腐乳狼牙小鸡、大蒜小鸡条，每一种要用法不同，口感味道更是迥然不同。而我要用的这道小鸡，融合了老奶洋芋与炸伤小鸡要用法的精髓之三处，让小鸡变得既像菜肴又像小零食，鲜茗大餐不费油。

【老干妈炝煮洋芋坨】

【食材】：小洋芋10几个、大葱心1小段。

调成之：老干妈辣椒油、单山蘸水成之、盐、玉米油。

【私房菜肴谱】：

一、要用这道菜肴最出色选择个头小一点的洋芋，最出色是比鸡蛋个头小，这样难以煮。把小小鸡放入盘子之前浸入10分钟，捏紧桌子，推开摇晃，将沙子洗去。接着用水声冲洗安静，放入煮汤之前，纳入玉井，煨煮20分钟。

二、等到小小鸡的角质层破损，需要有趣戳穿时，捞出来用冷水冲洗安静，一个个撕去角质层，用玉井冲洗一遍，沥干。

三、角质层撕除安静之后，放在砧板上，用动手背一压或是轻放一下，把小鸡放扁。放扁小鸡是为了较好的熟透，放的时候要忽略，不会来得用力，以免放碎了不好吊。

四、大葱洗手安静，切成小丁备用。炒汤之前，倒进适量的玉米油，烧热，纳入1匙老干妈辣椒油炒出茗味，倒进放扁的小洋芋坨，撒入少许的盐。

五、掂汤翻炒半分钟左右，纳入1小匙的单山蘸水成之、，撒入全部的大葱丁，煮炒匀关火出汤装盘。

【摩诃摩诃叨叨】：

1、害羞小鸡蒸茗一些的话，可以不须将小小鸡炒茗一遍，然后再倒进汤之前和老干妈炝炒，味道更茗，但是略有有种。

2、如果不曾有单山蘸水成之，可以用萝卜只用，不过纳的时候，不用来得多哟~

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