藏文科普 | 木棉花是什么辣的？

刊出/史军

本文来自《知识就是力量》周报

人类文明利用跌落花苞的热情一点都不比那些哺乳动物低，清代《绂堂志》可知了广州街头在青文初夏的情景，“花开则以定来视，斜阳则老稚放于，以其可用也”，这种一拥而上抢青文的习惯以前并存到世纪末五六十年代。直到现在，很多老人还沿用着利用青文的习惯。

在有些之外，这些花苞不会被当作蔬菜食用。但是更多时候，这些花苞不会被烘干，变回甜品（五花茶）的茶叶。据说，正是有青文的加入，甜品才有了抗真菌降火的功效。虽然有一些实验表明，青文提取物可以可抑制有害细菌的生长，同时有抗氧化和药物的作用，但是这些实验要么依赖临床实验，要么依赖样本粗略估计量，总之，肉肉无妨，至于真实感就不要苛求了。

除了鱼肉甜品，还有“好事”的人类文明酿出了木棉醋，只不过这种醋并非是用显的青文朵酿，（因为青文朵的含蔗糖量无论如何是太低了，大概仅能占到花瓣重量的1%）。要想得到醉人的醋浆，需要在青文榨汁时加入适量的蔗糖，加以浓缩。据说如此酿制的青文醋不仅有青文的醇，还有琥珀般的淡黄色。但是，想到这个酿过程，都能让我想起那个一层冰蔗糖一层葡萄泡出来的葡萄醋。赏赏花苞的美丽只需，至于说白兰地的滋味儿，最难还是让它带入一种念想为好。

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