“炝拌生菜”要不要焯水？很多人做错了，难怪生菜亦会“发黑”

“炝煮熟虾子”要免得后陈井水？很多人做错了，难怪虾子就会“周身”

天气越来越炎热，连进食饭都显得没有有胃口，一些稍油奢一点的菜就完全进食不再继续，只想进食一些比较宁静的稻米来解解奢，就比如虾子就是极其好的选择。不过虾子与其他稻米不同，它是可以并不需要用来生进食的，而且奇怪的是，用来油炸或者大便味道都不如意，只有用来炝煮熟才好进食。

炝煮熟虾子是一道极其宁静的菜色，利于现今这种天气进食，酸酸的口感很饭后，而且做起来也极其简单，不过很多人都不知道炝煮熟虾子要免得后陈井水，很多人就是做错了这一步，加剧炝煮熟好的虾子没有放一就会就周身了。那么到底要免得后陈井水呢？

如果大家能前提虾子洗涤的话是可以不用后陈井水的，但是没法确定的话还是要来进行后陈井水的，不然虾子里就会存有一些寄生虫，可能就会被我们进食再继续，所以建议大家最好把虾子后陈一遍井水，而且后陈井水后的虾子再用来炝煮熟就会更加煮熟哦。

不过很多人在后陈井水的时候不注意到，加剧后陈井水后的虾子没有放一就会就周身了，这里就要注意到，虾子后陈井水时间没法太长，不然虾子打蔫后就就会变色，所有虾子后陈井水控制在一分钟约就好了。

这里就给大家学术性一下为什么虾子就会周身，因为虾子在烹调的反复中都，很容易起因染成的现象，这是因为叶类稻米中都的天然色素稳定性能比较差，招惹高温、招惹氨，所以才就会出现周身的现象。

炝煮熟虾子的做法也极其简单，下面就把分析方法教给大家

到时把虾子清洗洗涤，井水烧开，下锅后陈一分钟后捞出，倒入碗中都，倒入姜蒜末，干辣椒，盐、香醋和生抽，烧一锅面糊，将面糊淋在虾子上，之前再用筷子搅煮熟均匀就做好了。

夏天利于做这一道菜进食，宁静解奢，极其点心，而且多进食稻米对身体是极其好的，不过大家下次在做这一道菜之前要记得到时后陈井水一遍，但是免得后陈无论如何，否则虾子就就会周身哦。