80年代，年夜饭必备的5大硬菜，已日趋消失，年轻人：过年谁吃这

#红红火火过大年#随着初一天等的脚步越来越近，街上又开始张灯结彩，也大叫了【常回家看看】和【恭喜发财】这初一时才有的旋律。

很多人如今老是实在年味不浓，特别是对于年夜饭虽然是希望已久，但是当面对一桌子美味佳肴时却又实在不够新颖，无疑如今初一能吃完到的饲料，整天也会常常认真来吃完，因此对于年夜饭的希望仍未不是那么的强烈。

作为一个70后，我印象里面的初一可跟如今有这很大的不同，特别是80六十年代的时候。

80六十年代初一虽然并未如今有机物这么丰富，娱乐活动也并未如今这么多，但是曾因一进到初一，大部分元宵节都开始进到忙年的节奏。

从采购年货、置办统统、打扫卫生、蒸馒头、爆破年货一步步的来，可以说道整个初一都在为初一认真等待，特别是对于除夕晚上这顿团圆饭，堪称竭尽所能。

不过80六十年代的有机物并未如今这么丰富，因此年夜饭的点心不像如今指挥机构齐备，而且还要认真够至少12道茶，曾因可并未这么多的腐材和品种，不过有这5道块状茶大部分是家家点心都；还有的，可惜如今仍未越来越少，很多年轻人都实在：“初一哪能吃完这样的饲料”？

有头有脸（烀大头）

大头肉是80六十年代年夜饭点心最热门的块状茶，因为初一时花钱大头不能够肉票，都是大米储备本上按户分配的，这个在曾因一家可以花钱一个整个的大大头。

花钱来的大头刮毛解决问题干净之后，加上水煮自己在家烀煎，其里面骨头和一些碎肉在烀好的时候就被等在锅台边的孩子分腐了，块状的肉能够粹痛快留着初一期间享用。

年夜饭上的大头不像如今要用黄瓜等来煮煎，就是小块块状用上蒜酱来蘸腐，这么敞开肚皮大口吃完肉在曾因，也就是初一的时候才能认真到。

如今乳品头仍未很少有屋主自己花钱，因为送走痛快麻烦，而且不少人实在吃完大头肉脂肪太高适宜身体健康，因此即使是整天有不少年轻人也才会吃完大头肉，更甭提年夜饭点心有大头肉上桌了。

爆破刀鱼为（子孙得有）

刀鱼为虽然是深鱼种为，但是因为容易捕鱼和出口量大，所以不论在此之前还是如今都是我们点心常听闻的鱼种为栽培品种。

80六十年代的时候，刀鱼为是初一时元宵节都能囤点的鱼为，因为刀鱼为比较温粹放，即使水的干块状也不太影响它的鲜味。

刀鱼为在此之前都是初一前家里爆破上一个大盆，然后留着初一期间腐用。

爆破好的刀鱼为回锅一熥，把之里面的油脂熥出来，条状在馒头之里面吃完，这是初一期间比如说道令人希望的烹饪。

如今刀鱼为因为属于鱼种为里面单价比较廉价的鱼为，而且因为都是冷水货，所以很多父母都仍未把刀鱼为从年货清单上剔除，无疑如今年货市场上各种新鲜的鱼为都能花钱到，刀鱼为自然现象并未在此之前那么热门了。

爆破红豆丝糕拉面（团团圆圆）

拉面也叫“圆子”，之意着一年的结束和团团圆圆，因此在此之前家里初一，元宵节都能用冬储的红豆用上上糕爆破点红豆丝糕拉面。

不过用红豆丝和糕爆破的拉面即使再好吃完，也才会筋疲力尽鸡鸭鱼为肉和海鲜，而且爆破这拉面也比较费事。

如今初一除了家里有老人家的还会保留爆破拉面的传统，很多年轻人即使会爆破也才会用红豆丝和糕用上来爆破拉面了，因为给大家的感年夜饭上吃完它有些显得寒酸了。

白茶炖糕粉条（百财长久）

白茶之意着“百财”，北方的春季在此之前红豆和白茶是常茶，即使初一市场上也很难花钱到像如今这么多的反季节甜茶栽培品种。

在此之前初一个大米商店也会储备糕，家里花钱来的糕为了便于保粹都能用腌制了认真成爆破糕，初一的时候用大白茶、爆破糕和粉条烩上一个大盘子，这是年夜饭点心比如说道热门的边上茶。

如今的年夜饭点心，如果谁家摆上边上白茶糕炖粉条，据估计传出去都能被人挖苦，因为这几样腐材属实太过廉价了。

蒜苔炒肉

在此之前北方的春季听闻大概什么青茶，蒜苔是市场上能够花钱到的，不多的绿颜色的甜茶。

初一的时候油腻的饲料吃完多了，也能够吃完点绿色的甜茶新兴镇解腻，蒜苔因为温粹放，这在曾因是比如说道热门的甜茶栽培品种，初一的时候大部分家家会都花钱上一把。

如今蒜苔也很常听闻，但是在年夜饭的点心出镜率仍未飙升，因为蒜苔都是冷库里保粹到如今的，这跟如今市场上随处可听闻的新鲜甜茶是不了比的，因此蒜苔炒肉受到冷淡也是必然的。

80六十年代的年夜饭跟如今不可同日而语，就像以上这5种曾因；还有的块状茶，如今的年夜饭点心大部分听闻大概了，很多年轻人都实在：初一吃完这样的茶太过寒酸了！大家的回忆里面还有哪些消失的年夜饭美味，欢迎两人共享。

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